Lichtbilder vom Darss

Für die Gäste unserer Region werden im Herbst Kulinarische Wochen angeboten. Ob dabei auch Schalentiere aus Südfrankreich zur Verkostung kommen, haben wir nicht ermittelt. Dafür hatten wir Gelegenheit, entlang des Ufers am Etang de Thau zu beobachten, wie Miesmuscheln gezüchtet und geerntet werden. Das ist mühevolle Handarbeit! Mit Hilfe einer „Tortenspritze“ werden kleine Bruchstücke von Austernschalen mit endlos langen Schnüren verklebt. Diese Nistplätze werden ins Wasser gehängt, und nun können daran die begehrten Muscheln heranreifen.

Uns überraschte, dass auf dem engen Küstenabschnitt viele kleine Familienbetriebe mit Zucht, Ernte und Vermarktung der Muscheln und Austern ihr Auskommen finden. Bon appetit!