Lichtbilder vom Darss

… bringt nicht nur den Herbst zum Leuchten, er kann auch sehr schmackhaft und vor allem knackig zubereitet werden. Hier ein Vorschlag nach einem estnischen Rezept: – den Kürbis säubern, entkernen und in Würfelstücke schneiden – auf je 1 kg Kürbis 500 g Zucker geben, durchrühren und 12 Stunden stehen lassen – Saft abgießen, Essigessenz, 3 Nelken und 1 Zimtstange hinzugeben – den Saft erhitzen und kochend auf die Kürbiswürfel gießen – wieder 12 Stunden stehen lassen – heiß aufwallen lassen, in Gläser füllen und zuschrauben.